Moka 3 Tazze Gnali e Zani

La Cascara del caffè è ottenuta dalle parti essiccate della ciliegia di caffè, principalmente buccia e polpa. È un prodotto ancora poco conosciuto, ma sempre più interessante per chi vuole scoprire il caffè da una prospettiva diversa. Il risultato è un infuso aromatico e fruttato, molto diverso dal classico espresso. Cos’è la Cascara del caffè? Prima di diventare il chicco che conosciamo, il caffè è un frutto: una piccola ciliegia che cresce sulla pianta del caffè. Durante la

Lo Specialty Coffee è molto più di un “caffè speciale”: è il risultato di una filiera controllata e di altissima qualità, che parte dalla pianta e arriva alla tazzina attraverso processi rigorosi. Quando parliamo di caffè specialty, parliamo di arabica coltivata in microlotti , selezionata da agricoltori che lavorano con cura per ottenere chicchi con profili aromatici unici e completamente tracciabili. Una filiera di qualità: dalla pianta al torrefattore Il valore dello Spe

Hai mai sentito parlare del caffè filtrato a freddo , conosciuto anche come Cold Brew Coffee ? Da Il Cafetero , a Milano, puoi scoprire una delle estrazioni più affascinanti e naturali del mondo del caffè: una preparazione lenta, pura e ricca di aromi. Il caffè filtrato a freddo si realizza con un particolare strumento chiamato cold dripper , composto da due compartimenti. Nel primo si inserisce il caffè specialty appena macinato , nel secondo acqua fredda e ghiaccio . L’ac