IL
CAFETERO
Roastery. Brunch. Bottega.
Passione
Il Caffè come il Vino
Alla scoperta dello
Specialty Coffee
Crederesti se ti dicessi che ogni caffè ha un sapore unico, influenzato dalla verità della pianta, dall'origine e dal metodo di lavorazione? Proprio come accade per il vino, anche il caffè è una bevanda da degustare, capace di regalare esperienze sensoriali straordinarie.
Ogni tazza racconta una storia diversa; può essere vellutata e dolce, oppure vivace e fruttata, con note di cioccolato, fiori, frutti di bosco o spezie. Il profumo, la fragranza e la persistenza aromatica di uno Specialty Coffee sono un viaggio che coinvolge tutti i sensi - e nessuna parola può davvero descriverlo fino in fondo.
Da Il Cafetero vogliamo accompagnarti in questo percorso alla scoperta del gusto e dell'aroma, aiutandoti a riconoscere e apprezzare la vera qualità del caffè. Ogni chicco racchiude un mondo di sfumature; noi siamo qui per farti scoprire quanto può essere sorprendente una semplice tazza di caffè.
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Non solo espresso
Brewing e dintorni
Sapevi che esistono almeno dieci modi diversi di gustare il caffè? A seconda dell'origine del chicco e della tostatura, un caffè può esprimere al meglio le sue qualità come espresso oppure come filter coffee.
Ogni metodo di estrazione racconta una storia diversa, e il segreto è tutto nell'equilibrio tra profilo di tostatura, macinatura e mano del barista.
Dal Luglio 2023, Il Cafetero ha dato vita alla proprio torrefazione artigianale a Milano, una micro-roastery dove ogni chicco viene selezionato, tostato e assaggiato con cura per esaltarne il carattere unico.
Non esiste una "tostatura universale"; un caffè pensato per espresso non avrà lo stesso equilibrio di uno per filtro. La tostatura artigianale ci permette di creare profili su misura - più intensi, cioccolatosi e corposi per l'espresso, oppure delicati, fruttati e complessi per i metodi filtro. E la macinatura, regolata con precisione dal barista, è l'ultimo tocco che trasforma il chicco in un'esperienza sensoriale perfetta.
E questo è il cuore del nostro lavoro: creare tostature artigianali che guidino anche i più curiosi alla scoperta del mondo dello specialty coffee.
Con ogni chicco tostato, vogliamo avvicinare sempre più persone a un modo nuovo di vivere il caffè - consapevole, autentico e ricco di emozioni.
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Qualità
Sostenibilità e Tracciabilità
La nostra passione per il caffè specialty non si ferma alla tazza. Proprio come nella torrefazione artigianale, dove selezioniamo i chicchi con cura, tostiamo piccoli lotti e sperimentiamo profili su misura per esaltare ogni aroma, nella bottega artigianale de Il Cafetero vogliamo proporre prodotti che raccontino storie di qualità, tradizione e creatività.
Ogni ingrediente, ogni accessorio, ogni prodotto che scegliamo è frutto di ricerca, attenzione e rispetto per l'artigianalità. L'obiettivo è chiaro: offrire ai nostri clienti non sono un caffè straordinario, ma anche una selezione di prodotti artigianali autentici, capaci di preservare il sapore, la manualità e la passione di chi li produce.
Così come con il caffè, anche in bottega puntiamo a valorizzare la cura di dettagli, la tracciabilità e l'unicità di ogni prodotto, invitando chi entra da noi a vivere un'esperienza che va oltre il consumo, trasformandosi in scoperta, piacere e consapevolezza.
Da Il Cafetero, ogni scelta- dalla tostatura alla selezione dei prodotti artigianali - nasce con lo stesso intento: avvicinare le persone al gusto autentico, alla qualità e all'artigianalità, per creare momenti di piacere unici, dentro e fuori dalla tazza.
