Caffè “Speciale” o Specialty coffee significa filiera produttiva di qualità. Si tratta di caffè arabica prodotto in microlotti che segue una rigida linea di coltivazione e processo con lo scopo ultimo di ottenere un chicco di caffè di alta qualità. Parlare di Specialty Coffee significa in primo luogo parlare degli agricoltori che si impegnano tutti gli anni per produrre chicchi di caffè con profili aromatici unici. Poi è compito del torrefattore e dei baristi aiutare questi chicchi ad esprimersi al meglio. In questo contesto IL CAFETERO, essendo anche micro torrefazione, ha il privilegio di assaggiare e selezionare alcuni caffè provenienti da diverse nazioni del mondo per poi offrirli nel proprio coffee shop e online.

 

​In questa catena di produzione vorremmo aiutare i nostri clienti a comprendere la magia nascosta dietro ogni chicco di caffè. Assaggiare un caffè specialty significa ogni volta affrontare una personalità e un gusto diverso, a seconda dell’origine, della varietà e del metodo di lavorazione. Noi possiamo aiutarvi a trovare la tipologia di caffè che fa per voi sia dal punto di vista di origine che di tostatura ed estrazione.

 

​Nel nostro percorso degustazione suggeriamo, a chi non ha mai assaggiato specialty coffee, di partire a piccoli step. Il nostro blend Turpial rappresenta un ottimo inizio se volete sperimentare con l’espresso o la moka. Se, invece, volete osare iniziate a provare le monorigine, fatevi guidare dalle note gustative descritte in ogni scheda.​ E’ importante ricordare che il caffè ha una sua stagionalità quindi l’offerta cambierà periodicamente.