KENYA Massai

La contea di Kirinyaga, situata ai piedi del Monte Kenya, è rinomata per la produzione di alcuni dei migliori caffè del paese. In questa regione, il 72% della produzione di caffè è gestito da piccoli agricoltori organizzati in cooperative.
La regione offre le condizioni ideali per la coltivazione del caffè. Il suo ricco terreno vulcanico rosso, unito a un'altitudine compresa tra 1.400 e 1.800 metri sul livello del mare, offre l'ambiente perfetto per la crescita di un caffè Arabica di alta qualità.
La raccolta viene effettuata a mano, selezionando con cura solo le ciliegie completamente mature. Dopo la raccolta, il caffè viene sottoposto a un processo di fermentazione a secco e poi steso ad essiccare su letti rialzati, dove riposa per circa 18 giorni per garantire uno sviluppo ottimale del sapore.