Una delle varietà più rare e affascinanti nel panorama dello specialty coffee in Colombia.
Un microlotto selezionato per chi vuole esplorare il lato più aromatico e sorprendente del caffè specialty.
 
A CHI LO CONSIGLIAMO
A chi prepara abitualmente V60, Chemex, Origami, French Press o Aeropress.
A chi vuole scoprire il lato più aromatico e strutturato del caffè specialty
A chi ama tè pregiati, vini aromatici e prodotti che evolvono durante la degustazione
A chi ha già esperienza con il caffè filtro e desidera esplorare varietà rare e ricercate
A chi cerca un'esperienza sensoriale completamente diversa dall'espresso tradizionale
 
PERCHE' TI PIACERA'
Straordinaria espressività aromatica
Dolcezza naturale molto elevata
Eleganza e pulizia in tazza
Evoluzione continua durante il raffreddamento
Finale lunghissimo e floreale
 
Perchè è speciale
La varietà Papayo è una delle più rare e ricercate del panorama specialty colombiano. Deve il suo nome alla particolare forma delle ciliegie, che ricordano una piccola papaya.
Coltivata principalmente nella regione di Huila, questa varietà ha conquistato negli ultimi anni l'attenzione di produttori, torrefattori e professionisti del settore grazie alla sua straordinaria complessità aromatica e alla sua capacità di esprimere profili unici nelle estrazioni filtro.
Per preservarne tutte le sfumature aromatiche abbiamo scelto una tostatura chiara preferibilmente per Filter Coffee, capace di valorizzare al massimo le note di frutta tropicale che rendono questo caffè così speciale.
Non è un caffè pensato per tutti i giorno.
E' un caffè pensato per essere scoperto.