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Qualità e Sostenibilità ambientale
Brewing
Sappiamo benissimo che l'Italia è la patria dell'espresso. E' stato inventato in Italia e sicuramente ne andiamo orgogliosi. Negli ultimi anni, però, grazie a una nuova ondata d'innovazione legata al mondo del caffè ed al modo di degustare il caffè sono arrivati in Italia altri metodi di estrazioni specialmente i filtrati.
Parliamo del Pour over nei quali rientrano V60 e Chemex, ma anche Aeropress e Frenchpress, di recente stiamo scoprendo con occhi nuovi anche la moka. Infatti, c'è un importante movimento che vuole riportare la moka in auge e soprattutto intende diffondere il metodo più corretto per fare una moka.
Da Il Cafetero cerchiamo di utilizzare tutti questi metodi offrendo ai clienti ampia scelta e informazioni riguardanti ogni metodo e come abbinarlo al caffè preferito oppure al gusto che si preferisce sentire.
Siamo entusiasti di continuare questo percorso ed includere altri metodo di estrazione come Syphon, Caffè alla Turca nel prossimo futuro.
Espresso
Espresso
Espresso
La più tradizionale estrazione Italiana. Il tempo di estrazione è fondamentale, non ristretto o lungo ... solo espresso
Chemex
Chemex
Metodologia di estrazione manuale facente parte dei Pour Over che seguono il principio: filtro e gravità. Inventato da un'eccentrico ma geniale chimico nel 1941. Il materiale di produzione è scelto con cura per non interferire con il gusto e la visione. Le finiture in legno e cuoio lo rendono accattivante
Aeropress
Aeropress
Metodo di estrazione basato sul principio d'immersione e filtrazione forzata. Inventato nel 2005 unisce una fase d'infusione a una di filtrazione forzata da una leggera compressione del fluido nella fase finale del processo. Rimane uno dei metodi più versatili e divertenti per preparare il caffè.
Moka
Moka
Strumento di estrazione amato particolarmente in Italia dove è nato nel 1933.
Oggi assistiamo alla riscoperta di questo strumento ad uso casalingo ma con nuove metodologie per eseguire un'estrazione perfetta!
V60
V60
Metodologia d'estrazione manuale Pour Over molto raffinata e gradevole da osservare. Design d'ispirazione tedesca conosciuto come "Melitta" poi lanciato negli anni '60 da Hario Glass con il nome V60, abbreviazione di Vector 60 riferito all'angolo del suo cono.
French Press
French Press
Metodo di estrazione basato sul principio di infusione a immersione. Un sistema pratico, comodo ed elegante. La bevanda ottenuta è morbida e corposa. Nato dall'intuizione di un gioiellieri ed un commerciante parigini, poi brevettato in Italia tra il 1929 e 1934.
Syphon
Syphon
Probabilmente uno dei metodi di estrazione più scenografici che si basa sul principio del vuoto. Il flusso d'acqua e bolle d'aria, colorate dalla luce della fonte di calore, sale nelle ampolle di vetro ottenendo un caffè delicato e ricco di aromi.
Cold Brew
Cold Brew
Metodo di estrazione del caffè con acqua e ghiaccio. Richiede dalle 3-4 ore per ottenere una bevanda aromatica e fresca. Il vantaggio maggiore è legato ai tempi di conservazione. Infatti, è possibile consumare questo caffè fino a 3 giorni dopo l'estrazione.